媽媽從袋子里抓了一把黃豆，用溫水泡著，準備磨豆漿。可是泡了八個多小時，有一些黃豆還是硬邦邦的。

　　黃豆為什么泡不開?媽媽也不知道答案。我想到了我們家的“智多星”——爺爺，我把疑惑告訴了他。爺爺解釋道：“這種黃豆叫作‘鐵黃豆’。古時候，常常有成群的驢子跑到黃豆地里把成熟的黃豆偷吃得精光，老百姓苦不堪言。有一個人向玉皇大帝告了狀，玉皇大帝送給他一些鐵砂，告訴他，把這些鐵砂撒到黃豆地里，驢子就不敢偷吃黃豆了。那個人照辦了，這些神奇的鐵砂一落到黃豆地里就鉆進了黃豆的豆莢里。驢子再來偷吃牙齒就被硌掉了，后來它們再也不敢偷吃了。”

　　原來，“鐵黃豆”是玉皇大帝的秘密武器呀!可這只是一個有關“鐵黃豆”的傳說，并不是黃豆泡不開的真正原因。

　　“科學大篷車進校園”活動，幫我解開了“鐵黃豆”之謎。在這次活動中，學校里來了很多專家。我向一位農業專家詢問了“鐵黃豆”的成因，專家叔叔告訴我：“黃豆生長需要良好的天氣條件，如果某一年的天氣狀況不好，黃豆的生長受到抑制，有一些黃豆就會發育不良。發育不良的黃豆內無法形成‘親水蛋白質’，沒有這種蛋白質，黃豆泡在水里就不會吸水膨脹，所以無論怎么泡，‘鐵黃豆’都泡不開。同樣，黑豆、綠豆等豆類也都會出現‘鐵豆’。”專家叔叔的解釋讓我恍然大悟。原來“鐵黃豆”背后還藏著科學知識呢!

　　我終于把“鐵黃豆”的成因弄明白了。其實很多看似“怪異”的事情背后，都有一些并不“怪異”的科學道理。我們要相信科學，并運用科學解決生活中遇到的問題。